A Peu de carrer, fotodietari : d’agost 2013

divendres, 9 d’agost del 2013

Frankfurt Rogent

Frankfurt Rogent - c/Rogent, 28 - El Clot - Barcelona

Frankfurt Rogent, com ha de ser fa cantonada, potser un dels primers? El record dels frankfurts, les salsitxes, va associat a la Fira de Mostres de Barcelona. A principis dels anys seixanta era costum visitar la Fira, va esdevenir una forma de lleure a l'abast de moltes families. Per arribar-hi calia agafar el Metro Tranversal, a l'interior dels vagons uns rètols advertien: Prohibido escupir en el suelo/ la blasfemia y la palabra soez.

Recordo que com més carregat de papers, catàlegs, targetes i mostres més content en sortia. L'explanada de l'exposició era plena de parades i de bars ambulants on servien la gran novetat de l'època, els entrepans de salsitxes de Frankfurt. M'agradava que quedessin ben planxats per la pressió del grill, marcats pel relleu de les plaques, ben cruixents, a dins mostassa, molta mostassa, obligada la cervesa a pressió. Encara ara m'agraden.

El Frankfurt Rogent és el meu preferit. Es el prototipus del que ha de ser un Frankfurt autèntic. El rètol metàl·lic en forma de pergamí de color negre (sic) les lletres pseudo gòtiques que volen semblar d'or. A la cantonada és repeteix la idea del pergamí. L'interior conserva la decoració original, la barra de fusta protegida per un perfil de coure, lluents tamborets de pi massís, a les parets hi pengen rajoletes amb frases com "Hoy no se fia, mañana si" i altres per l'estil. La novetat és el parell de tauletes auxiliars exteriors, com altres bars de la ciutat s'han adaptat a la llei del tabac, han facilitat als fumadors un racó on poder deixar la cigarreta i la copa.

L'oferta gastronòmica es òbvia, frankfurts, grobes, bratswurts, superbratswurts, xistorra. També serveixen bones racions de tonyina en conserva, anxoves, seitons en vinagre, gambes i ametlles salades. L'especialitat de la casa és el Biquitoni, un biquini (l' entrepà biquini vull dir) embolcallat per una truita a la francesa, no, no m'ho invento.

És situat en un punt neuràlgic del Clot, Rogent cantonada València, la gentada que hi passa cada dia és important. Davant hi ha una discreta estàtua de bronze, la base porta la firma de l'escultor Frederic Marès. Representa una oca, una falsa oca, atès que en realitat es un ànec que corona una font, però la tradició popular prefereix que sigui una oca i així és coneguda la plaça.

Aneu, visiteu i degusteu al frankfurt abans no desapareguin tots i ningú mai més se'n recordi.